產(chǎn)品簡介

采用與人的舌頭相似的機(jī)理，把各種各樣食物、藥品等樣品的味道轉(zhuǎn)化成數(shù)值的形式，保存到數(shù)據(jù)庫中。

利用獨(dú)特的回味測量技術(shù)，能夠表述“豐富度”、“濃烈度” 等指標(biāo)，這是傳統(tǒng)化學(xué)分析儀器無法比及的。

此外，通過專業(yè)的分析應(yīng)用軟件，能夠輕松地獲得數(shù)據(jù)結(jié)果。

SA402B作為感官評定領(lǐng)域的一款專業(yè)支持工具，具有強(qiáng)大的測試分析能力，完全適用于各種需要進(jìn)行客觀味覺評估的環(huán)節(jié)，例如質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、市場策略和銷售預(yù)測等。

產(chǎn)品性能

• 典型味覺分析系統(tǒng)

• 電腦獨(dú)立控制，全自動分析

• 測試參數(shù)包含酸味、甜味、苦味、澀味、咸味、鮮味以及澀的回味、鮮的回味（豐富性）、基本苦的回味、酸的回味、苦的回味、鹽酸鹽類苦的回味。

• 直接給出各味覺指標(biāo)的數(shù)據(jù)結(jié)果和雷達(dá)圖、二位圖等，含主成分分析、多元回歸分析等經(jīng)典數(shù)學(xué)分析方法。

• 支持用戶對檢測數(shù)據(jù)的二次分析。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1. 采用多通道型仿生脂質(zhì)膜傳感器技術(shù)

2. 采用經(jīng)典的算法進(jìn)行味覺的量化

3. 豐富的圖形工具，雷達(dá)圖、二維坐標(biāo)圖、三維立體圖等一應(yīng)俱全

4. 宏功能幫助用戶大限度的縮短分析時間，顯著提高分析效率

5. 用戶管理分為管理員和操作員兩個級別，避免用戶的錯誤操作

產(chǎn)品應(yīng)用

1．新型食品產(chǎn)品研發(fā)

2．食品味覺質(zhì)量檢測、設(shè)定產(chǎn)品賞味期

3．評估食品市場喜好，進(jìn)行趨勢分析

4．統(tǒng)計(jì)市售食品的味譜圖，制作產(chǎn)品的味覺特征圖

5．藥品苦味評估和苦味一抑制的研究

測量方法

味覺傳感器可以評價兩種類型的味道：基本味，即當(dāng)食物進(jìn)入口腔后最初感受到的味道；回味，即食物被吞咽之后持久性留在口中的味道。將參比溶液的電勢作為零點(diǎn)，測得樣品液的電勢與零點(diǎn)電勢的差值被認(rèn)定為基本味。傳感器經(jīng)過柔和地清洗后，再次測得樣品液的電勢與零點(diǎn)電勢的差值則被認(rèn)定為回味。

味覺信息

基本味：酸味、苦味、澀味、鮮味、咸味、甜味

回味：苦味回味、澀味回味、鮮味豐富度

味覺信息是一組直接由傳感器測呈獲得的味覺數(shù)據(jù)結(jié)果。復(fù)雜的味覺評價則需要改變不同的傳感器設(shè)置來獲得。